الحلقة الـ12.. أكلات صيامي "الكيك بالبرتقال"

قال الشيف أندرو مهاب، الخادم بايبارشية المعادي، في تصريحات خاصة للدستور إن الكيك الصيامي بالبرتقال يعتبر أشهر أصناف التحلية في الصوم.

وعن المكونات قال إنه يتكون من كوب واحد من عصير البرتقال، كوبان من السكر المطحون، ملعقة صغيرة من الفانيلا، ملعقة كبيرة من الباكنج باودر، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض، كوب من السمن النباتي، ربع كوب من مبروش جوز الهند، مبشور برتقالة.

وعن طريقة التحضير قال إنه يخلط كلًّا من السمن والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط كريمي، ثم يُضاف له الطحين، والباكنج باودر وعصير البرتقال والفانيلا، وتخلط المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، لتضاف مبشور البرتقال، ثمّ يُحرك جيدًا.

وتحضر صينية الفرن، ثمّ تدهن بالسمن النباتي ويرش عليها القليل من الطحين، ونضع خليط الكعكة في الصينيّة، وندخل الصينية في الفرن المجهّز مسبقًا على درجة حرارة متوسّطة، لا تفتح الفرن قبل مرور ثلث ساعة على وضعها في الفرن، وذلك حتى لا تهبط الكعكة، وللتأكّد من نضج الكعكة، نحضر سكينة ونغرسها في الكعكة، فإذا خرجت جافة فهذا يعني نضجها.