الإثنين 16 سبتمبر 2019 الموافق 17 محرم 1441
رئيس مجلسى الإدارة و التحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

بالخطوات.. طريقة عمل شوربة "قرنبيط كريمي"

الجمعة 09/أغسطس/2019 - 06:10 م
جريدة الدستور
غادة موسى
طباعة
شوربة قرنبيط كريمي كثيفة دون استخدام كريمة طبخ، البطاطس تمنحها القوام المطلوب وتضيف إليها نكهة مميزة، وتستغرق حوالى 25 دقيقة، وتكفى أربعة أفراد.

المكونات
الشوربة:
3 فص ثوم مقطع خشن
1 كجم قرنبيط، الزهيرات والساق مقطعة (1 رأس متوسطة)
250 جم بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات (1 ثمرة كبيرة أو 2 صغيرة)
1 بصل أحمر مقشر ومقطع خشن
2 كوب لبن
2 كوب مرقة دجاج
ملح وفلفل للتقديم.

للتقديم:
زعتر
كريمة أو زيت زيتون للتزيين

الطريقة
نضع كل مكونات الشوربة ما عدا الملح والفلفل في حلة كبيرة على نار عالية حتى تغلي ثم نخفض النار ونتركها تسوّى على نار متوسطة لمدة 10 أو 15 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط طري جدًا.

نستخدم الخلاط اليدوي ونخلط مكونات الشوربة حتى تصبح متجانسة (ملاحظة 1)، ثم نضيف الملح والفلفل حسب التذوق.

إن كانت الشوربة كثيفة أكثر من اللازم نضيف المزيد من اللبن أو المرقة أو الماء، ونضبط الملح والفلفل حسب التذوق، وإذا كانت خفيفة وأردنا زيادة كثافتها نتركها تغلي على نار هادئة حتى تتكثف وتصل إلى القوام المرغوب (لكن لا نتركها تتكثف أكثر من اللازم كي لا تصبح مالحة).

نغرف الشوربة في بولات التقديم ونزينها بأوراق الزعتر ونرش عليها قليل من كريمة الطبخ أو زيت الزيتون (أو كلاهما) حسب الرغبة.
ads