بالخطوات.. طريقة عمل شوربة خضار صحية بالطريقة الأسبانية

شوربة خضار صحية وقليلة السعرات الحرارية من المطبخ الأسباني، تعتبر وصفة خفيفة ومليئة بالنكهات المتنوعة والشهية والقيمة الغذائية المرتفعة.

المكونات
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 بصل مقطع ناعم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
2 حبة جزر متوسط مقطع قطع صغيرة
1 عود كرفس كبير مقطع قطع صغيرة
2 ثمرة فلفل أحمر مقطع مربعات
5 كوب كرنب مقطع مربعات
300 جم طماطم مهروسة (عصير طماطم)
3 كوب (750 مللي) مرقة دجاج أو خضار
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة

الخطوات
-نضع الزيت في حلة كبيرة على نار متوسطة ونضيف الثوم والبصل ونحركهم قليلا، حوالي 30 ثانية.
-نضيف التوابل، ونسويهم على النار لحوالي دقيقتين لنكهة قوية.
-نخفض النار قليلا ونضيف الجزر والكرفس ونقلبهم ونتركهم حوالي 8 دقائق مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل، هذه الخطوة هي مفتاح النكهة في الشوربة.
-نضيف الفلفل الأحمر ونعلي النار قليلا لدقيقتين مع التقليب المستمر.
-نضيف باقي مكونات الشوربة، وعندما تبدأ بالغليان نغطي الحلة ونخفض النار إلى درجة متوسطة أو هادئة، ونتركها تغلي ببطئ لمدة 25 دقيقة.
-نرفع الغطاء ونضيف الملح والفلفل حسب التذوق.
-نغرف الشوربة في بولات التقديم، نرشها بالقليل من قشر الليمون المبشور، عصرة ليمون خفيفة والقليل من البقدونس المقطع ونقدمها.