رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز

طريقة عمل إكلير الشيكولاته

جريدة الدستور

بخطوات سهلة وبسيطة سنقدم لكم طريقة عمل إكلير الشيكولاتة

المقادير
ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول
ثلاثة أرباع كأس ماء دافى
ربع كأس زبدة طرية
ملعقة سكر فانيليا
رشة ملح
ثلاث بيضات


طريقة التحضير
_ضعي الماء والزبد والسكر ورشة الملح فى إناء على نار هادئة
_ بعد ذوبان الزبد وغليان الماء يرفع الإناء من على النار ثم يضاف الدقيق ويحرك جيدًا وبسرعة وقوة
_ بعد إنهاء العجين ينقل في طبق آخر ويترك ليبرد
_ بعد أن يبرد تمامًا يضاف البيض واحدة واحدة ويقلب بقوة إلى أن يتمازج مع العجين ثم تضاف البيضة التالية
_ ضعى العجين فى كيس التزيين ثم تشكل منها حسب الرغبة مثل بلح الشام، أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو مثلًا
_ سخنى الفرن لمدة 5 دقائق ثم أدخلى الأكلير لمدة 10 دقائق فى درجة 210 أو 220 ثم قللى درجة الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى _أخرجي الأكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندوتشات واحشيه بالشيكولاته.