رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز

من المطبخ المصرى.. طريقة عمل الفول النابت

جريدة الدستور

يعد الفول من أكثر أنواع البقوليات شهرة، وذو الشعبية الأكبر بين المأكولات، كما يحتوى على فوائد متعددة منها أنه غنى بالفيتامينات، والأملاح المعدنية مثل الفسفور، والحديد، والبروتينات، كما يعمل على زيادة مستوى الكوليسترول الجيّد النافع في الدم، مما يجعله مصدرًا مفيدًا للقلب، ناهيك عن قدرته على مقاومة الإجهاد والتوتر، كما يساعد في حماية جهاز المناعة من الأمراض وخلال هذه السطور نقدم لكم طريقة عمل الفول النابت:

- ينقع نصف كيلو من الفول الناشف في الماء من الليل إلى الصباح.
- نصفى الفول من الماء، ونضعه فوق فوطة جافة ونظيفة ونتركه في المطبخ.
-نترك الفول لمدة يومين فوق الفوطة، مع الحرص على تبليل الفوطة برشات من الماء كل 6 ساعات. -يصبح الفول نابتا بعد مرور عدة أيام.
- نقوم بإعداد شوربة الفول النابت
المقادير:
- نصف كوب من الأرز.
- نصف ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- كوبان من الفول النابت.
- حبتان من المستكة.
- حبتان من حب الهال.
-رشة من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-ستة إلى سبعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير
- نضع الفول النابت بعد تقشيره في قدرعميق، مع إضافة الماء وعصير الليمون.
-نتركه لمدة عشرين دقيقة على نار مرتفعة إلى أن نلاحظ أن الفول قد أصبح نصف ناضج، ومن ثم نضيف كل من الأرز والملح ونغطي القدر.
-نخفض النار، ونتركه لمدة تتراواح ما بين 25 و30 دقيقة إلى أن يصبح الأرز ناضجًا.
- نسخن السمن مع المستكة وحبهان، إلى أن تأخذ هذه المكونات جميعها لونًا ذهبيًّا.
- نسكبهم على الشوربة قبل أن نقوم بتقديمها.