بالخطوات.. طريقة عمل شعرية بالكبدة والمكسرات

الشعرية بكبدة الفراخ والمكسرات تعتبر من الأطباق المميزة التى يجب تجربتها دون الحاجة إلى الأرز، والتى تستغرق حوالى ثلاثين دقيقة، وتكفى 4 أشخاص، ويمكن تجربتها بهذه الخطوات البسيطة:

المكونات
150 جم كبد فراخ مغسولة جيدًا.
1 بصل كبير مفروم.
¼ كوب زيت زيتون.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل.
1 ملعقة كبيرة خل.

الشعرية:
2 كوب شعرية.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
1 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة كبيرة طماطم.
2 كوب مرقة دجاج.
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل.
1 كوب لوز محمص.
½ كوب زبيب.

الطريقة:
-نسخن زيت الزيتون في طاسة كبيرة ونضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يذبل، ثم نضيف الكبدة ونتبل بالملح والفلفل.

-حين تنضج الكبدة يمكننا إضافة الخل للتخلص من أي زفارة ثم نرفع الكبدة عن النار ونتركها جانبًا.

-نضع حلة متوسطة على النار، ونضيف السمنة والزيت، ثم نضيف الشعرية ونحمرها في الزيت حتى تصبح بنية اللون ثم نضيف الطماطم ونقلبه مع الشعرية.

-نتبل بالملح والفلفل ونقلب الخليط ثم نضيف المرقة ونغطي الحلة ونتركها 15 أو 20 دقيقة.

-حين تنضج الشعرية وتمتص المرقة بالكامل نرفعها عن النار ونوزعها على طبق التقديم ونوزع على وجهها الكبدة واللوز المحمص والزبيب.