بخطوات بسيطة.. طريقة عمل بلح الشام
يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يفضلها الكبار والصغار، وطريقته سهلة وسريعة وسميت ببلح الشام لأن أصلها سورى، وتشبه البلح وهي غنية بالسعرات الحرارية، لذا ينصح كبار السن والمرضى بالاقلال منها، وإليكم طريقتها:
المكوّنات:
-كوب من الدقيق
-ثلاثة أرباع كوب من الماء.
-ربع كوب من الزيت.
-ثلاث أو أربع بيضات.
-ربع ملعقة كبيرة من النشا.
-ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
-رشة ملح.
-شراب سكري محضر وبارد( كوب سكر _نصف كوب ماء_عصير نصف ليمونة_فانيليا).
طريقة التحضير:
-ضع كلًا من الدقيق والنشا، والملح في وعاء واخلط المزيج.
-ضع الماء، والزيت، والزعفران في قِدر على النار، واتركه إلى أن يغلي المزيج.
-أضف مزيج الدقيق كاملًا إلى مزيج الماء والزعفران المغلي.
-حرّك المزيج بشكل سريع ومستمر حتى تتكون كتلة من العجين.
-ضع العجينة في آلة العجن واستعمل المضرب لتقليبها، كي يخرج الهواء الساخن منها.
-اترك العجينة لتبرد قليلًا.
-أضف البيض بشكل متدرج، كل بيضة على حدة مع التحريك المستمر إلى أن تختفي البيضة تمامًا.
-استمر في وضع البيض إلى أن تنتهي كميته.
-ضع العجينة في كيس الكريمة الخاص، وأن تكون القطعة الخاصة بالكيس على شكل نجمة.
-حضّر الصينية وضع عليها ورق الزبده.
-اصنع حلقات من العجين وضعها على ورق الزبدة، ثمّ ضعها في الفريزر إلى أن تتماسك.
-ضع مقلاة بها زيت غزير على النار، ثمّ ضع به حلقات بلح الشام المبردة.
-قلّب الحلقات في الزيت إلى أن تحمر على الجهتين.
-أزل بلح الشام من الزيت وضعها في االشراب البارد.
-ضع بلح الشام من الشراب وقدّمه.
