طريقة عمل مكرونة بالسجق

واحدة من أكثر الأكلات شيوعا وأسهلها في طرق التحضير هي المكرونة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل المكرونة بالسجق:

المقادير:
-¾ كيلو مكرونة قلم.
-½ كيلو سجق.
-بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
-بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
-ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
-3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.
-3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
-3 أكواب عصير طماطم طازج ومركز.
-2 ملعقة كبيرة زيت.
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-ملعقة صغيرة خل أبيض.
-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:
-اسلقي المكرونة في ماء مغلٍ ومملح، على نار متوسطة، وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق، ضعي السجق واتركيه لمدة دقيقتين.
-قلبي السجق، ثم أضيفي الثوم المقطع نصفين مع التقليب، ثم ضيفي ملعقة كبيرة من البصل المقطع شرائح، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين. غطي المقلاة، واتركي السجق على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
-قومي بإضافة عصير الليمون والخل، ثم غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق، ارفعي السجق، وصفيه جيدًا من أي سوائل أو دهون، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم قومي بإضافة البصل المفروم، وقلبيه حتي يذبل.
-يضاف نصف كمية الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود، مع التقليب جيدًا.
-تترك الصلصة حتى تغلي، ثم تتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة، وعلى نار متوسطة، تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق، وتضاف باقي شرائح البصل والثوم والفلفل الأخضر مع التقليب لمدة 4 دقائق.
يضاف السجق، ثم أضيفي صلصة الطماطم، ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وتصفى المكرونة من الماء، ثم يتك إضافتها إلى السجق والصلصة وتقليبهم.
-توضع المكرونة في أطباق، وتقدم ساخنة.