من المطبخ الليبى.. طريقة عمل المكرونة المبكبكة

يطهو كل شخص في كل بلد على طريقته الخاصة، فالمكرونة مثلًا لها أكثر من طريقة تحضير، ومن خلال هذه السطور سنعرفكم طريقة عمل المكرونة المبكبكة التي يشتهر بها الشعب الليبي.

المقادير
- رأس بصل متوسّط الحجم ومفروم.
- حبّة أو حبتان من الفلفل الأخضر حسب الرغبة مفرومة أيضًا.
- ثلاث حبات طماطم متوسّطة الحجم.
- ثلاث أو أربع قطع من الدجاج حسب الرغبة كما يمكن طهوها باللحم.
- حبّتا بطاطا مفرومة مكعّبات.
- حبّة جزر مفرومة أيضًا.
- 5 معالق زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- ربع كيلو معكرونة من أي نوع، أو كيس كامل.
- 6 فصوص من الثوم.
- القليل من الكزبرة أو البقدونس حسب الرغبة.

طريقة عمل المكرونة
- يقلى البصل في الزيت إلى أن يذبل.
- تضاف جميع المقادير الأخرى، كالجزر والبطاطا، والفلفل، والطماطم، والدجاج، والفلفل الأخضر، وتقلى جميعها لمدة عشر دقائق.
- يضاف 6 أكواب من الماء إلى المقادير وتترك لتنضج على نار هادئة لمدّة 45 دقيقة تقريبًا.
- تضاف المكرونة إلى الدجاج، وتترك لتنضج سويًّا لمدّة 15 دقيقة.
- يُقلى الثوم مع الكزبرة ويُضاف فوق المكرونة ومن ثم تقدَّم للأكل.