الثلاثاء 17 سبتمبر 2019 الموافق 18 محرم 1441
رئيس مجلسى الإدارة و التحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

"باشاميل الكبد والقوانص".. وصفة جيدة لإفطار شهي في رمضان

السبت 18/مايو/2019 - 08:46 م
جريدة الدستور
إسلام جمال
طباعة
تسعى الكثير من ربات البيوت، إلى التنوع في تجهيز وجبات الإفطار، الأمر الذي يتسبب في تفكير دائم للوصول إلى وصفة جيدة.

وتعتبر المكرونة من أكثر الأطعمة انتشارًا بين المصريين، لذا قدمت الشيف "نهى العربي" فكرة جديدة باستخدام "الكبد والقوانص".

المكونات:
- كيلو مكرونة.
- نصف كيلو كبد وقوانص.
- 2 بصلة.
- فصين ثوم.
- ملح وفلفل أسود وكمون وزعتر وزنجبيل.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- لتر من الحليب.
- كوب شوربة دجاج.
- نصف كوب دقيق.
- خليط من الجبن الشيدر والموزاريلا.

الطريقة:
- تقطع الكبد والقوانص مكعبات صغيرة، ويفرم البصل والثوم ويوضع فى قدر على النار وملعقة من الزبدة ورشة من الملح والفلفل والكمون.
- توضع الكبد والقوانص وتقلب جيدا وتترك حتى تنضج.

لتحضير البشاميل:
- نضع الزبدة فى قدر على النار، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونقلب جيدًا.
- يضاف الحليب والشوربة ورشة ملح وفلفل أسود وكمون، ويستمر التقليب حتى الحصول على القوام الكريمى المطلوب.
- تسلق المكرونة وتصفى جيدًا، وتقلب مع جزء من البشاميل.
- تفرد نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم نضع الكبد والقوانص، ثم باقي كمية المكرونة فوقها.
- يرش على الوجه خليط الجبن، وتترك بالفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج.
ads