"أصله نوبى".. تعرف على الكريب

"الكريب" أحد أكثر الوجبات المفضلة والسريعة لدى البعض، باختلاف الحشو الذي يوضع بداخله بداية من الجبن، اللحوم، الدجاج، فضلا عن استخدامه من ضمن الحلويات.

لكن لم يعرف البعض أن "الكريب" من الأكلات المعروفة منذ آلاف السنوات عند النوبيات ونساء أسوان والصعيد أجمع، وتباينت أنواعة بين الدُوكة، الشَدِى، والخمريت، حيث يقمون بخبز عيش الكريب منذ سنوات عديدة، ويظن البعض أنه استحداث مصري أو من أصل فرنساوي.

كريب الدوكة من الممكن أن يكون عيش مخمر وغير مخمر، بالاستعانة بطحين وقليل من الملح وماء عادى ويتم خلطهم للحصول على عجينة مثل عجينة الكيك أو أخف قليلا (شبه سائلة)، ومن ثم نصب قليل على الصاج ونتركه حتى يجف قليلا ثم تقلب على الوجه الآخر، ولا نتركها تحمر، كهذا يتم تحضير الدوكة، ولم تختلف طريقة التحضير عن الشدي والخمريت.