رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز

على الطريقة الفلسطينية.. تحضير المكرونة بالبشاميل

صورة أرشيفية
صورة أرشيفية

صواني المكرونة بالبشاميل لا اختلاف عليها مهما اختلفت الأماكن، ولكن لكل شيخ طريقة، من خلال هذه الخطوات يمكن تحضيرها على الطريقة الفلسطينية.

المقادير:
- مكرونة.
- فلفل ألوان.
- دقيق.
- لبن.
- جبنة شيدر.
- بصل.
- لحمة مفرومة.
-زبدة.
- مرقة دجاج.
- جزر.
- ملح وفلفل.
- زعتر ناشف.


طريقة التحضير:
1- تغسل المكرونة جيدًا ثم توضع في إناء به ماء مغلي وتترك حتى تمام النضج.
2- تترك جانبا لتصفى، مع الاحتفاظ بالمياه.
3- في إناء آخر، يوضع اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يأخذ صدمة بالنار ويتخلص من السوائل العالقة به.
4- يضاف البصل والفلفل المقطع إلى شرائح طولية مع قليل من الملح والفلفل الأسود والزعتر الناشف، وتترك حتى تنضج.
5- في إناء آخر يوضع قليل من الزيت والزبدة ويقلب فيه الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيا.
6- لتجهيز البشاميل يضاف اللبن وماء المكرونة والجبن الشيدر والملح والفلفل الأسمر ويقلب جيدا وبشكل سريع.
7- يحتفظ بقليل من البشاميل جانبا، وتوضع المكرونة في باقي الكمية وتقلب جيدًا.
8- في صينية ترص نصف المكرونة ويضاف اللحم ثم بقية المكرونة.
9- يوزع باقي البشاميل على وجه الصينية.
10- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180.