رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز

بهارات جنوب أفريقيا تجذب أنوف المصريين بمعرض "Food Africa"

جريدة الدستور

توابل شوربة اللحم المفروم، الصويا، الشوربة الفورية بالكاسترو والبونج والجيلي، وربما أكثر، صناعات شركة "pfm"بجنوب أفريقيا، فالبهارات والحبوب المستخدمة بمطابخهم فريدة من نوعها على الصعيد العالمي، لها مذاق مختلف كليًا يميزها عن غيرها من التوابل حول العالم، فهي بهارات ذات هوية خاصة تعرض للشعب المصري بمعرض "Food Aafrica" الذي بدأ أمس السبت بمعرض القاهرة الدولي ويستمر حتى غد الإثنين.

وقف جوهان بالقاعة 5 بأرض المعارض بمدينة نصر في أول يوم من المعرض "فود أفريقا"، وهو العارض لمنتجات شركة أفريقية مختصة بصناعة البهارات التي تتميز بلادهم بها دون عن أي بلد أخر، وأمامه طبق مستدير به توابل مطحونة بألوان مختلفة عن غيرها من الأصفر الفاتح والغامق، والبرتقالي والأحمر الفاتح، التي عندما يتذوقها أي فرد يجد ذلك المذاق المختلف عن نظيره في بقية بلدان أفريقيا السمراء.

أوضح جوهان أثناء حديثه لـ"الدستور"، أن بعض البهارات المتوفرة لديهم لا توجد سوى بغرب أفريقيا مثل "سومابارا"، مشتقة من تحويل بذور "نيري"، وهي شجرة بقولية متوفرة لديهم، ويعرفه الأفريقيين بـ"الخردل التقليدي"، يستخدمه الأغلبية في طهي الكثير من الأطعمة كالأرز وغيره من الوجبات، لكونه ذات رائحة قوية ويستعمل بكثرة من قبل الطهاة، وهو يضفي طعما طيّبا ورائحة تدغدغ الأنفس عند إعداده على حد قوله، وعليه أصبح ذلك البهار من العناصر الأساسية لدى دول أفريقيا والدول التي تطلب إستراده لتميزه أيضًا بفيتامين "سي"، وعديل ضغط الدم.

لم تكن وحدها السومبارا الحاصلة على الشعبية بأفريقيا إلا أن الكركم وجوزة الطيب والريحان والزنجبيل والفلفل الأسود وحبات المانجو البرية يحصلون على شعبية كبيرة في مختلف البلدان بفضل أشجار غابات أفريقيا المختلفة عن غيرها.

وفي سياق متصل عبر "جوهان" عن تخصصهم بصناعة أطعمة من التوابل فريدة من نوعها، مثل توابل اللحوم والدواجن والأسماك والخضراوات التي تعطي للمطبخ الإفريقي نكهة مختلفة كليًا عن غيره من المطابخ حول العالم.

يذكر أن الدكتور على المصيلحي، وزير التموين والتجارة الداخلية، افتتح أمس، معرض الغذاء الأفريقى "فوود أفريكا" 2018 بمركز القاهرة الدولى للمؤتمرات والمعارض بمدينة نصر، وذلك لتقديم للتعبئة والتغليف والتصنيع الغذائى من جميع أنحاء العالم لعرضها فى مصر أفريقيا، لإعطاء الفرصة للمستثمرين والشركات العاملة القدرة على التواصل بشكل منفتح أكثر.