قبل عيد الأضحى.. طريقة إعداد "صينية الفتة"

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك تبدأ ربّات البيوت في إعداد أشهى وألذّ الولائم التي تجمع أفراد العائلة كلّها، والتي أشهرها دائمًا هي: "الفتة".

وتتكون "الفتة" من كيلو من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم، و6 أكواب من الماء، ونصف كيلو أرز أبيض، و4 فصوص ثوم، وعصير طماطم، وبصلة متوسطة الحجم، ونصف كوب خل، و2 ملعقة صغيرة من الملح، وحبهان، وورق لورا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الكمون، و2 رغيف خبز بلدي.

أما عن طريقة تحضير الفتة باللحم، فهي كالأتي:

1- قومي بغسل اللحمةً واتركيها تخرج المياه منها بوضعها في مصفاة.

2- احضري إناء كبير وضعي فيه الماء على النار، وانتظري حتى الفوران، بعدها ضعي قطع اللحم في الماء.

3- قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وضيفيه إلى اللحمة لتجهزي الشوربة.

4- ضيفي الفلفل الأسود حسب رغبتك في ضبط طعمه وورق اللورا والحبهان.

5- انتظري حتى تنضج اللحمة تمامًا، بعدها ضيفي الملح لتصبح الشوربة جاهزة.

6- احضري إناء أخر وضعي بها بعض "السمن"، ثم قطعي الخبز إلى قطع صغيرة، وقومي بتحميصه بـ"السمن"، حتى يأخذ اللون الذهبي.

7- في إناء خاص، ضعي "السمن" ثم ضعي الأرز بعد غسله وقومي بوضع الماء والملح، وانتظري حتى ينضج.

8- لتحضير صلصة الطماطم، احضري إناء أخر وضعي بها قليل من "السمن"، ثم ضيفي لها الثوم وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم ضيفي لها الخل وعصير الطماطم، وانتظري حتى تطيب.

وبذلك أصبحت مكونات الفتة جاهزة.. ولكن لتحضير الصينية وتقديمها، عليكِ عمل بعض الخطوات الآتية:

1- احضري صينية التقديم، وضعي فيها الخبز المحمص مع 3 ملاعق من صلصة الطماطم، وبعض الشوربة الساخنة، وغطى الصينية جيدًا.

3- تأكدي من ملمس الخبز، فلابد أن يتخلى عن شكله الصلب ويكون أكثر ليونة.

4- ضعي طبقة الأرز بشكل متساوي من جميع الأطراف؛ لتغطى جميع جوانب الصينية.

5- وتوضع صلصة الطماطم على وجه الصينية بشكل مميز لتعطى لمسة جمالية على سفرتك.

6- أخيرًا.. ضعي قطع اللحم بشكل منظم على وجه الصينية؛ لتحصلين على شكل مميز لصينية الفتة.