طريقة عمل "كاتيلوني" باللحم المفروم

قدمت صفحة "مامى كوك بوك" طريقة عمل كاتيلوني باللحم المفروم.

وذلك على النحو التالى:-
ـ المكونات:
2 كوب حليب.
3 بيضات.
1 12 كوب دقيق.
12 كيلو لحم مفروم.
1 12 بصله المبشور.
توابل مختلطة.
جبنة موزا ريلا وجوده مبشورة.
2 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم.
عصير 5 حبات طماطم.
1 كوب مرق الدجاج.
3 ملعقة طعام زيت أو زبدة.
ملح وفلفل.

طريقة التحضير:-
لتحضير اللحم المفروم: -
في إناء توضع اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل مع التقليب، ويترك حتى ينضج.

لتحضير الحشوة: -
في مقلاة تضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت، بصلة مبشورة حتى تصبح شفافة، ويُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات المختلطة.

حافظي على حرارة متوسطة حتى تطهو،و في مقلاة أخرى على نار هادئه أضف اللحم المحضر والملح والفلفل وجبنة الموزاريلا وجبنة جودا المبشورة مع التقليب.

لتحضير عجين الكاتيلونى:-
يمزج الحليب والبيض والدقيق والملح، ثم تسخن مقلاة غير لاصقة بحجم 12 بوصة مع قليل من الزيت، ثم أضيفي مغرفة واحدة من الخليط والدوران لتغطي الجزء السفلي من المقلاة تمامًا.

تقلب على الوجه الأخر عندما يكون الجزء السفلي ذهبي اللون.
إزالة من على النار والاستمرار في فعل الشيء نفسه بالنسبة لبقية العجين.

لتحضير صلصة الطماطم:-
أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء صلصة، 12 بصل مفروم، ثوم مفروم، ويضاف عصير الطماطم ومعجونها. على حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة، ثم يضاف مرق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى يغلي ويكثف قليلا.

في الوعاء، أضف مغرفة من صلصة الطماطم ثم الكانيلوني وفوقها الصلصة المتبقية ورش جبنة الموتزاريلا على الوجه.
يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصل إلى اللون الذهبي.