بالخطوات.. طريقة تحضير "تورتة موس الشوكولاتة"
تبدو وصفة "تورتة موس الشوكولاتة" معقدة وصعبة التنفيذ، وتفضل معظم السيدات شرائها جاهزة بسبب خوفهم من الفشل في تحضيرها بنتائج جيدة.
تؤكد لكِ خبيرة الطهي، الشيف شيماء رضوان، أن ذلك النوع من التورتة في غاية السهولة، ويمكن تحضيره بخطوات بسيطة توضحها لكِ فيما يلي.
مقادير كيك الشوكولاتة:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب كاكاو بودرة خام.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج صودا.
- 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
- كوب و 3/4 سكر.
- كوب زيت.
- كوب ونصف لبن حليب.
مقادير الموس:
- 250 جم كريمة لباني.
- نصف كيلو شوكولاتة خام .
- ملعقة صغيرة جيلاتين.
- ربع كوب ماء.
- 3 كوب كريم شانتي مخفوق.
طريقة تحضير الكيك:
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 قبل البدء في التحضير.
- بطني 3 صواني متساوية مقاس 20 بالزبد والدقيق.
- انخلي الدقيق مع الكاكاو، البيكنج صودا، والملح، واتركيهم جانياً.
- اضربي البيض مع السكر والفانيليا جيداً، حتى يغلظ القوام ويتضاعف حجمه.
- اضيفي الزيت تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق بسرعة منخفضة.
- اضيفي خليط الدقيق بالتدريج والتبادل مع الحليب.
- قسمي الخليط على الثلاث صواني، وادخليهم الفرن على الرف الأوسط، واتركيهم من 30 لـ 40 دقيقة حتى تمام النضج.
- أخرجيهم من الفرن، واتركيهم لـ15 دقيقة قبل قلبهم على شبكة.
طريقة تحضير الموس:
- اذيبي ملعقة من الجيلاتين في ربع كوب ماء ساخن، ثم صفيه واتركيه جانباً.
- ضعي الكريمة اللباني على الشوكولاتة، وأذيبهم على حمام مائي ساخن، مع تجنب وصول الماء للشوكولاتة، وقلبيهم جيداً.
- اضيفي الجيلاتين للشوكولاتة المذابة، وقلبي حتى يتجانس الخليط جيداً.
- ارفعي الخليط عن الحمام المائي، واتركيه جانباً حتى تهدأ حرارته، وتصبح بنفس درجة حرارة الغرفة.
- قسمي خليط الشوكولاتة لثلاثة أجزاء، اضيفي إلى ثلثين منهم الكريم شانتي تدريجياً، مع التقليب.
طريقة تزيين الكيك:
- قومي بتسوية سطح الكيك باستخدام سكين، ثم ادهني أول طبقة من الكيك بعصير التفاح أو صودا الليمون.
- ضعي طبقة من الموس فوقها، ثم الطبقة الثانية من الكيك، وادهنيها هي الأخرى بالعصير أو صودا الليمون، وهكذا.
- غلفي الكيك بطبقة خفيفة من الموس، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم غلفيها مرة أخرى بكمية الموس المتبقية.
- ادخلي الكيك في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة، ثم صبي الثلث المتبقي من خليط الشوكولاتة فوق الكيك بعد تدفئته قليلاً.
