بطريقة المحترفين.. تعلمي طريقة تحضير "الهريسة الإسكندراني"

قدمي لأسرتكِ اليوم نوعا شهيرا وشهيا من الحلويات المصرية، والتي اعتادت معظم السيدات شرائها جاهزة بسبب فشلهن في تحضيرها بنتائج جيدة.

اتبعي خطوات وصفة خبيرة الطهي، الشيف إيمان حمدي، وحضري "الهريسة الإسكندراني" بنتائج أفضل من الجاهزة.

المكونات:
- 3 أكواب سميد.
- كوب جوز هند.
- كوب سكر.
- قليل من الفانيليا.
- باكو بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة محسن خبز.
- 2 علبة زبادي متوسطة الحجم، أو 3 صغيرة.
- 2 ملعقة سمن أو زبد.

مكونات الحشو:
- جوز هند.
- زبيب.
- مكسرات حسب الرغبة.

مكونات الشربات:
- 2 ونصف كوب سكر.
- 3 كوب ماء.
- ليمونة.
- فانيليا.

طريقة التحضير:
- جهزي الشربات بوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان، ثم اعصري عليهم الليمون.
- اتركيه دقيقة بعد وضع الليمون، ثم ارفعيه عن النار، واضيفي الفانيليا، واتركيه ليبرد.
- اخلطي السميد، جوز الهند، السكر، الفانيليا، البيكنج باودر، ومحسن الخبز.
- اضيفي عليهم السمن والزبادي، واعجنيهم جيداً، ويمكن إضافة القليل من الزبادي الإضافي للحصول على عجينة لينة.
- افردي نصف العجينة في صينية مقاس 28 مدهونة بالزيت، ثم ضعي فوقها جوز الهند، الزبيب، والمكسرات.
- قسمي العجينة المتبقية، وافردي كل جزء منها على راحة يديكِ، وضعيها فوق الحشو، وهكذا حتى يُغطى السطح بأكمله.
- بللي يديكِ بالماء، ومرريها على سطح الهريسة، ثم ادخليها فرن ساخن على درجة حرارة 240، لمدة 25 دقيقة.
- اخرجيها من الفرن، واسقيها بالشربات البارد فور خروجها.
- اتركيها لتبرد، ثم قطعيها بالشكل المفضل، وقدميها.