من المطبخ الجزائري.. "البوريك" المحشو باللحم والجبن

هل جربتِ تقديم بعض المقبلات المحشوة لأسرتك على مائدة الغداء؟

تقدم لكِ اليوم خبيرة الطهي والحلويات الشيف هبة عادل، وصفة جديدة لمقبلات "البوريك" المحشوة بحشو اللحم، أو الجبن، بطريقة مستوحاة من طرق الطهي الجزائرية.

جربيه، وشاركينا برأي أسرتك به.

المقادير:
-نصف كيلو لحم مفروم.
-2 بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رفيعة.
-3 فصوص ثوم.
-1 ثمرة فلفل حار، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم.
- عبوة جلاش.
- ملح، فلفل، زنجبيل بودرة، قرفة، جوزة طيب، بهارات لحم، وزعتر.
- ملعقة عصير ليمون، ويمكن الاستغناء عنها.

طريقة التحضير:
- ضعي ملعقة الزبد، وملعقتي الزيت في مقلاة، وشوحي بها البصل مع الثوم والفلفل الحار حتى يذبل البصل.
- ضيفي اللحم المفروم، وقلبي جيداً، وتبليه بالملح، الفلفل والتوابل.
- ضيفي البقدونس بعد أن ينضج اللحم، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- افردي ورقة من الجلاش، مع تغطية المتبقي بفوطة حتى لا يجف.
- ضعي جزءا من حشو اللحم داخلها، ولفيها بشكل أصابع مستطيلة، مع غلق الجوانب جيداً.
- امزجي ربع كوب ماء مع ملعقة نشا، وادهني بها طرف الجلاش حتى يلتصق جيداً ولا ينفرط في الزيت أثناء القلي.
- اقلي أصابع البوريك في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أخرجيها على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت.
- إذا أردتِ البوريك طرياً، فغطيه قليلاً فور خروجه من الزيت، أما إذا أردتيه مقرمشاً، فاتركيه دون غطاء.
- قدميه مع الكاتشب والمايونيز.
- يمكن استخدام أنواع أخرى للحشو مثل الجبن الفيتا مع البقدونس والزعتر، أو الجبن الرومي والزيتون حسب الرغبة.