بـ"دقيق وبيضة".. اصنعي مكرونة الفيتوتشيني الإيطالية

هل سبق لكِ تجربة صنع المكرونة منزليا؟
تبدو في ظاهرها صعبة الصنع، لكن مع وصفة خبيرة الطهي والحلويات الشيف دينا نادي، يمكنكِ صنع شرائط مكرونة الفيتوتشيني الإيطالية من مكونات بسيطة وبخطوات سهلة، لتقدميها لعائلتك اليوم مع كفتة داوود باشا الشهية.

مكونات المكرونة:
- 2 كوب دقيق.
- ٤ بيضات.
- ذرة ملح.

طريقة تحضير المكرونة:
- ضعي الدقيق في وعاء، واصنعي فراغ في وسطه لتضعي به البيض والملح.
- اخلطي الدقيق بالبيض بالتدريج، مع العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اتركي العجين لربع ساعة، ثم افرديه حتى يصبح سمكه نصف سم.
- قطعيه بالسكين بالشكل الذي تفضلينه، واسلقيه لمدة 8 دقائق فقط.

مكونات كفتة دَاوُودَ باشا:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثوم مفروم.
- ملح، فلفل، وبهارات لحم.
- بقدونس مفروم.
- دقيق.
- صلصة طماطم.
- زبد.

طريقة تحضير كفته دَاوُدَ باشا:
- اعجني اللحم المفروم، الملح، الفلفل، البهارات، البقدونس، والثوم.
- اصنعي كرات من الخليط، ورشي عليها القليل من الدقيق، ثم قلبيها في الزبد على النار.
- اخرجي كرات اللحم، وضعي ملعقة ثوم صغيرة في نفس الزبد السابق مكان اللحم، اضيفي صلصة الطماطم، واتركيهم على النار لدقيقتين.
- اضيفي كرات الكفتة، واتركيها في الصوص لمدة 10 دقائق، وقدميها ساخنة.