بالصور.. جربي السمك المشوي بالزيت والليمون بطريقة المحترفين

من منا لا يعشق الأسماك ويفضل تناولها من وقت لآخر، ولكن تكمن مشكلة الأم عادة في تفضيل أسرتها للأنواع الجاهزة نظرا لاختلافها عن المُعد منزليا، مما يرهق ميزانية الأسرة.

الشيف سامح صدقي، خبير الطهي والحلويات، يحل تلك المشكلة، ويكشف لكِ سر خلطة مطاعم الأسماك، لتعدي لأسرتك السمك المشوي بالزيت والليمون بطريقة محترفة، اقتصادية ومضمونة.

المكونات:
- سمك بوري، منظف ومغسول جيدا
- فلفل أخضر
- كزبرة وشبت
- ثوم
- ليمون
- زيت
- فلفل وكمون
- ملح
- بهارات من جميع الأنواع المتاحة

طريقة التحضير:
- قطعي الكزبرة، الشبت، الفلفل، والليمون، وافرميهم في الخلاط مع باقي المكونات جيدا، مع إضافة القليل من الماء حتى تحصلي على قوام متجانس.
- اصنعي فتحات عرضية في السمك، وقومي بحشو كل سمكة من الداخل ومن الفتحات بالخليط السابق جيدا.
- رصي حلقات رفيعة من البطاطس في صينية، واغمريها بطبقة من الخليط السابق أيضا.
- ضعي السمك في جريل ساخن به نقطه زيت، وقلبيه على الوجهين قبل وضعه على البطاطس، أو يمكنكِ رصه فوق البطاطس مباشرة في حال عدم توافر الجريل.
- رصي شرائح الليمون فوق السمك وداخل الفتحات، مع القليل من الزيت.
- غطيه جيدا وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم ارفعي الغطاء وحمريها تحت الشواية لمدة 5 دقائق أخرى.