بطريقة المحترفين.."الكيك الإسفنجية" للتورتة

لديكِ مناسبة وميزانيتك لا تسمح بشراء التورتة الجاهزة؟

تقدم لكِ خبيرة الطهي والحلويات هايدي فيليب، طريقة الكيك الإسفنجية بطريقة المحلات ومحترفي الحلويات، لتصنعيها في المنزل بمكونات بسيطة، وتصنعي منها أشكالا مختلفة.

المكونات:
-5 بيضات.
-كوب وربع دقيق.
-كوب سكر.
-ملعقة كبيرة نشا.
-ملعقة كبيرة بيكنج باودر بمحسن كيك.
-فانيليا.
-3 ملاعق كبيرة ماء.

طريقة التحضير:
-اضبطي الفرن على درجة حرارة 180، واتركيه ليسخن قبل البدء في التحضير.
-اضربي البيض منفردا لمدة عشر دقائق.
-أضيفي الفانيليا والسكر بالتدريج، حتى لا يخرج الهواء من الخليط، مع الاستمرار في الضرب لـ 10 دقائق أخرى حتى يحصل الخليط على لون أفتح وقوام بسمك الكريم شانتيه.
-اخلطي الدقيق بالبيكنج باودر والنشا، وضيفيه بالتدريج بالتبادل مع الماء، مع التقليب بهدوء في اتجاه واحد.
-جهزي صينية مقاس 24، وبطنيها بالسمن ورشة دقيق، ثم صبي بها خليط الكيك.
-أدخليه الفرن حوالي نصف ساعة، وتجنبي فتح الفرن عليه خلالها.
-اختبري النضج باستخدام الخلة الخشبية، وإذا لم تنضج بعد يمكنكِ تغطيتها بورقة زبدة، وتركها لـ 10 دقائق أخرى.
-يفضل تزيينها في اليوم التالي بتقسيمها لطبقات، وحشوها بالكريمة.
-غطيها بكريمة الزبدة، وطبقة من عجينة السكر، كما يمكنكِ صنع أشكال مختلفة من عجينة السكر ووضعها فوقها، أو تزيينها بالكريمة، الفاكهة، والشوكولاتة.