أوبرا وينفري تقود حملة للتوعية بمخاطر الجلوتين

قادت المذيعة التلفزيونية الأمريكية السابقة أوبرا ونيفري، بمساعدة فيكتوريا بيكهام، زوجة لاعب الكرة البريطاني الشهير والمعتزل، حملة التوعية لتعريف الجمهور الأمريكي بخطورة تناول بروتين "الجلوتين"، الموجود في الدقيق والشعير والقمح، بعد أن أثبتت الدراسات العلمية تأثيره على الأمعاء والذي لم يكن معروفا من قبل.
وقد لجأت كبرى شركات "البيتزا هت" في الولايات المتحدة الأمريكيةـ بتنفيذ هذه المعلومات عن طريق تقديم " البيتزا دون جلوتين"ـ بعد أن ثبت أن 1% من المواطنين الأمريكيين يعانون ألما في المعدة بسبب هذا البروتين الذي يدخل في صناعة الخبز والفطائر والجاتوه.
وأكد "آلين موريل" من معهد دراسات "سرفى" الفرنسي أنه قد بدأت بعض المخابز الفرنسية في تصنيع الخبز بدون "جلوتين"ـ واستبدال دقيق القمح بدقيق الأرز والذرة والبطاطس، كما بدأت بعض المطاعم تقدم وجباتها بدون بروتين "الجلوتين".