في العيد: كفتة اللحم الضاني

نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل كفتة الضاني بعصير القصب على طريقة الشيف عماد الخشت، جربيها واستمتعي بالوصفة الرائعة.
المكونات:
1كتف ضأن مخلي من العظم
1 كوب زيت صويا
ورق لوري
1 ملعقة صغيرة مستكة
5 عود قرفة خشب
5 عود قرنفل
1 كيلو بصل شرائح رفيعة
1 كوب جزر شرائح مستديرة
1 كوب زبيب غامق
1 لتر عصير قصب
الطريقة:
- في قدر بغطاء يسخن الزيت وتوضع التوابل والمستكة مع التقليب لمدة ٣ دقائق
- يحمر اللحم من جميع الجوانب جيدًا ويرفع ويوضع جانبًا
- يضاف البصل والجزر في نفس القدر مع التقليب المستمر حتى يحمر البصل والجزر بالتساوي
- يضاف الزبيب وكوب من عصير القصب ويترك ليغلي ثم يوضع اللحم ويغطى القدر لمدة ١٠ دقائق
- يرفع الغطاء ويقلب جيداً ويضاف مقداراً من العصير ويقلب حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويغطى ويترك ٢٠ دقيقة
- تكرر العملية حتى تمام التسوية ويستوعب العصير
- تغرف ساخنة فوق أرز بسمتي منقوع ساعة ومسلوق بالزعفران والبسلة وتقدم