طريقة تحضير «الجلاش باللحمة المفرومة»
«أقرب طريق لقلب الرجل معدته».. لهذا تعمل المرأة على إتقان فنون الطبخ للفوز بـ«قلب حبيبها»، ولمساعدتك في هذا الأمر، نقدم لك يوميًا قائمة لألذ وأشهى الأطباق، وطبق اليوم هو «الجلاش باللحمة المفرومة».
يتكون الجلاش باللحمة المفرومة من عجينة الجلاش الجاهزة والزبدة المذابة واللحمة المفرومة والطماطم المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة وورق الغار وبيضة مخفوقة مع الزيت النباتي.
ولتحضير الجلاش باللحمة المفرومة:
أولًا نضع زيت الزيتون والبصل داخل قدر متوسط الحجم وندعه على نار متوسطة، ثم نقلب جميع المكونات جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى البني المائل للذهبي ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلبه جيدًا مع البصل وبعدها نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وورق الغار ومعجون الطماطم والقرفة ونقلبهم جيدًا بحيث تختلط التتبيلة مع اللحم المفروم.
بعد ذلك نقلب اللحم ونتركه حتى يتغير لونه وتجف السوائل ومن ثم نرفع القدر من على النار ونتركه جانبًا لحين الحاجة إليه ثم نفرد ورقة من الجلاش وندهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة الدهن الخاصة بالطبخ ونضع العجينة في الصينية ثم نضع اللحم المفروم داخل ورق الجلاش ثم نضع عليها طبقة جلاش أخرى.
نقطع الصينية بعد ذلك على شكل مربعات بأحجام متساوية ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه بعض الوقت حتى يسخن، بعد ذلك ندخل الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتغير لون عجينة الجلاش إلى اللون الذهبي، في النهاية نخرج الصينية ونقطعها على نفس الخطوط التي حددناها مسبقًا، ونرتب القطع الناتجة في طبق التقديم.
