طريقة عمل "المقلوبة" بالأرز والباذنجان
"هعمل أكل إيه النهارده".. أصبح هذا السؤال مشكلة تعانى منها كل سيدة مصرية، حيث اعتدنا على نفس الوجبات التى نتناولها منذ قديم الأزل، ولكن مع الانفتاح الذى نعاصره الآن بين الدول عرف المصريون العديد من الأكلات الشامية.
لذلك سنقدم لكِ طريقه عمل "المقلوبة"، بوصفها وجبة متكاملة لأولادك، لما تحتوي مكونتها على العديد من الفيتامينات والمعادن.
مكونات المقلوبة:
دجاجة - أرز باسمتى – شرائح باذنجان – شرائح بطاطس – شرائح طماطم - شرائح بصل – قطع فلفل أخضر - حمص مسلوق – بهارات "ملح – فلفل أسمر- عصفر – حبهان – بهارات مقلوبة" – فصوص ثوم مقشرة وصحيحة.
طريقه عمل المقلوبة:
تسلق الفراخ نصف سوا.. نحضر طاسة ونضع فيها القليل من الزيت، وتقلى البطاطس والباذنجان فيها،
ثم نحضر وعاء نضع فيه الأرز الباسمتى ونضع عليه الحمص المسلوق وبهارات المقلوبة والعصفر ويقلب جيدا.
نحضر شرائح البصل فى وعاء آخر ويقلب جيدا مع الملح والفلفل الأسمر والحبهان.. ثم نحضر وعاء يصلح للطهى نضع فيه شرائح الطماطم وعليه شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل الأخضر وحبات الثوم وشرائح البصل ثم نضع الفراخ.
يتم خلط وعاء الأرز الباسمتى مع خلطته على باقى المكونات في وعاء الطهى، ثم تسقيته بمرق الفراخ ويتم وضع الوعاء على نار عالية حتى تتشرب المرقة ثم نخفض النار حتى تتم تسويته.
